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买茄子要选有眼睛的 教你如何挑选

  2017-06-26  来源:网络  热度:

夏季人们都爱吃茄子,大家选茄子都得掐尾去头去皮,虽然都觉得茄子这样做好吃,但营养就被你丢弃了。长期吃茄子能降低血液里的胆固醇,抗衰老,但茄子皮和蒂的功效也都很强大!

1、茄子蒂——去火

中医讲,茄子蒂是难得的一种中药,而我们常常把茄子蒂随手扔掉了,真是可惜。上火时,取鲜茄子一个,切掉它的蒂,一起炒菜吃,症状就能及时缓解。

若有口疮,鲜茄子蒂加莲子心或黄连,冲水或煎服,都能使伤口愈合。

2、茄皮——高效抗癌、抗氧化

茄皮是中医最为推崇的保护血管的部位!它含有整个茄子最多的花青素,抗氧化能力强,还富含类黄酮、果胶。

还有,类黄酮的抗氧化作用也很强大,还能防细胞的癌变。医学实验证明,茄皮的防癌作用比别的蔬菜超出几倍!

挑茄子最好挑“有眼睛”的

挑茄子时,不能挑老的茄子,而“有眼睛"的茄子都是嫩茄子。

茄子最好是凉拌,油要少点

拌茄子泥是最推崇的吃法,它的含油量少,拌茄子泥的加热时段是最短的,用大火把它蒸熟就行了,避免营养流失。

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